1、新鲜菱角洗净（可以买回来自己剥，小编嫌麻烦，买的现成的），小葱切段备用。
2、菱角下锅，再加3碗冷水，煮开。
3、水开后马上出锅，不宜煮太久，会影响口感，
4、油烧热，重新倒入菱角翻炒约2分钟，放入1/4勺盐，即可出锅。
5、撒上葱花点缀即可。
