怎样淹小豆角小辣椒

1、准备好材料（豆角，辣椒） 选材料的时候要注意：要嫩的，豆角里面没有仔的比较好。辣椒一定要红辣椒。建议最好是在晴天的条件下开始去准备材料，下雨天做这个是做不好的。

2、做好清理，豆角虫和有些坏的豆角不要，把豆角的两边线都整理好，洗好，然后自然干豆角上的水，大约需要半天的时间；同时把辣椒洗好，也自然干。

3、把豆角水自然干以后用盐和豆角揉在一起以后放在容器里（玻璃容器或菜锅或大碗里），弄好以后等一晚上的时间。

4、第二天把容器里的豆角拿出来放在太阳下晒一天，晚上收回来。

5、把辣椒切好切成自己想要的样子，放适量的盐拌在一起拌好。或者也可以整个辣椒不切直接放进去。

6、先把晒好的豆角（一定是无水的）放进腌菜的坛子里 然后再把拌好的辣椒放进去放在最上面。然后用保鲜袋把坛子的口封好用线把袋子绑紧预防生水进去。

7、把坛子盖子盖好~ 放上水在坛岩里 岩里的水在快干的时候要常换 水里可以适当的放少量的盐这样可以预防水里生虫。20天以后就可以吃了