那些食具会给人体带来危害

1、陶瓷、搪瓷容器烧制时都用釉，釉中的主要成分为各种金属盐类，所含金属有铅、砷、镉、锌、铬、氟等，这些金属都有一定的毒性，当这些容器盛装醋、果汁、酒等酸性液体时，可能溶于食品中。搪瓷制品应选择内壁不喷花的，这样可以有效地降低人体摄入有害金属的量。

3、铜主要用来制作各种炊具，如火锅、盆、汤壶等。如果适量吃含铜食品对人体是有益的。如果使用含铜量过多的食品，就会引起食物中毒。现在生产的铜火锅多用紫铜加工而成，并在锅的内壁衬上一层锡。锡的毒性要比铜低，且锡比铜难以氧化生锈，有利于保持涮锅的风味。

5、一般不锈钢食具金属溶出量符合标准，比较安全。但有些不锈钢锅用料比较薄，使用时会发生锅底烧红、烧焦的现象。因此加热时火不宜过旺，锅底有食物或调料时，切忌用金属锐器铲刮。

7、铝制食具的主要卫生问题是用回收废铝作为原料。回收铝来源复杂，往往混有铅、镉等有害金属或其他化舌哆猢筢学毒物。铝制品也有自身的缺点，主要是不耐酸碱。长期弋讥孜求使用铝制品盛放盐、碱、酸类食物容易使表面的氧化铝保护膜遭到破坏，从而使部分铝进入食品，造成对人体的伤害。