寿喜锅名字的由来

1、寿喜锅寿喜锅也叫作“锄烧”或“牛锅”锄烧”这个名字的由来，根据江户时代的《料理早指南》一书的记载，源自农民把鸡肉这些随手可得的食物放在锄头上烤熟吃的习惯。“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。

2、日本流行在日本，锅料理其实是流行得挺早的东西。旧时百姓家户户吃的都是锅料理。日本旧式建筑里的围炉有密切的关系，在起居室的中央挖一个方坑，放进炭火，煮的东西则被吊装在上方加热 。

3、标准配置围炉能加热食物，可以借助它烘干衣服、取暖，防止旧式茅草屋的房顶腐烂。在寒冷地带，围炉对于日本人来说简直成了标准配置。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或鱼肉去做。

4、文明开化好学的日本人突然觉得，吃牛肉也是“文明开化”的标志，开始模仿起他们开始吃牛肉。著名的思想家福泽谕吉就竭力鼓吹吃肉，他认为日本人之所以矮小，在身高、体格上不如西洋人，归根到底就是日本人没有吃牛肉的习惯。