正宗麻辣烫做法及配方

麻辣烫起源于四川，主要以麻辣著称，怎么样才能让它麻辣可口呢，它是怎么来的呢，下面我就来给大家介绍下

食材

配好的香料 1

辣椒 1

花椒 1

孜然 1

香料

1、先给大家介绍下几种香料，因为香料太多，我先给大家介绍几种

3、草果具有特殊浓郁的辛昀鲮矬监辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。　　草果用来做麻辣烫，可去腥除膻，增进麻辣烫味道，有了草果其味更佳。　　

5、良姜我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。味辛，性温。具强烈饫軎铙芎辛辣气味。 有温脾胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐的作用。《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。在我们麻辣烫的汤底中加入良姜，可起到很好的提香作用。

2、加入辣椒，豆瓣，葱姜蒜在里面炒

烫制

1、这是我们上面炒好的底料加入我的高汤中，经过调味的，这就是麻辣烫的汤底