酒酿桂圆欧包怎么做

1、210g高筋面粉、鲁邦种、红酒和葡萄酵母液混合，搅拌均匀，发酵至3倍大。

2、取出，加入190g高筋面粉、低筋面粉、胚芽粉、食盐、清水、麦芽精和酵母，揉匀。

3、加入核桃仁和桂圆肉，揉匀。

4、发酵至2倍大。

5、取出，排气，分成250g/个，揉圆，松弛30分钟。

6、用面粉撒上图案，割4刀。

7、放入烤箱中，240度，烤20分钟。

8、取出，放凉。