为什么解冻过的食物不宜再速冻

1、一般肉类最容易产生反复速冻的问题。其实我们可以很直观地看到肉类解冻再速冻新鲜程度的降低和营养成分的流失。食品在第一次冷冻的时候，就被挥发了很多水分，解冻的时候又从外吸收一些水分，如果再次速冻，水分又产生循环。肉质在很大程度上已经产生了损伤，味道也会有所改变。其实我们稍微留意一下就会注意到，速冻次数越多的肉，颜色就更惨白，味道更怪异。

2、食物解冻之后再速冻会促进细菌的繁殖。食物处于冷冻状态的时候，细菌也处于休眠状态。一旦解冻的时候温度慢慢回升，细菌就疯狂繁殖，这时候即使再次速冻，也需要一段时间才能达到凝固状态，这个时间差之内，细菌的数量都不知道翻了多少倍了。

4、有很多宝妈都有储奶的习惯，让宝宝的口粮更有保障。但是速冻的母乳一旦解冻了，就不建议再次速冻了。如果解冻了的母乳，再次冷冻的话，母乳里面的蛋白质就会大量流失，就没有营养价值了。而且母乳非常容易受到污染，所以最好吃多少就解冻多少，即使吃不完也不要再次速冻，直接处理掉。宝宝的辅食建议随吃随做，即使冷冻也与母乳同理。

6、如果实在解冻的肉类过多了，扔了也可惜，其实可以将其做成半成品再次速冻的。肉类可以切成肉片，过一下油，炒一下再冻上。这样的话，细菌也被杀得差不多劲忧商偌了。楼主家就经常发生鱼类反复速冻的情况，最后鱼都被扔得差不多，因为肉质变得又老又苍白，如同嚼蜡。后来楼主的母亲发现了之后，就将吃不完的鱼码味、裹上粉，然后油炸、放冷，才放进冷冻室。以后吃多少取多少。