百吃不厌的宫保鸡丁

1、花生豆泡入温水中20分钟，剥掉外皮备用。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切粒备用。

3、鸡胸肉切丁，用花椒粉、适量白糖和淀粉腌制15分钟左右备用。

4、干辣椒用温水泡制10分钟，使其变软。

5、将剥好皮的花生豆放入微波炉热8分钟左右，中间翻动数次，将花生豆热熟。

6、用2勺生抽、1勺白酒和适量纯净水调一个料汁备用。

7、将泡好的辣椒切碎备用。

8、将葱蒜切好并准备适量花椒备用。

9、锅中热油，8成热后放入适量花椒炸香后，将花椒取出。

10、将一半的葱、全部的蒜和辣椒碎放入锅中。

11、将腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒。

12、依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁和花生豆继续翻炒。

13、在锅中放入适量酱油和剩下的葱花继续翻炒。

14、关火前在锅中淋入适量白醋，关火后放入咸盐翻拌均匀即可。

15、盛饭，麻辣鲜香！