如何区别茶叶好坏

1、闻香味：青草味的茶叶一般不好拿到茶叶先闻香味，闻香分三步：一是闻干茶的香味二是热水洗茶之后闻浸润了的茶叶的味道三是闻泡好的茶叶的味道

2、看白毫：白毫多者为好茶这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效；雀舌、眉茶会有细绒附着在茶芽之上；对径山茶、毛峰类茶叶也都有用，只是这类茶叶毫毛本身没有细嫩炒青多，不能横向比。但有很多茶叶如竹叶青等茶叶都进行了脱毫处理，不能用白毫来衡量。珠茶虽然卷曲在一起，但依然可以分辨，一般珠茶茶叶部分是墨绿色，好的珠茶除了墨绿还有白粉色，比如鉴别茉莉龙珠、休宁松萝的好坏可以用这种方法，而涌溪火青脱毫比较完全，看不到白色也正常。龙井、谷顶大方还有一个特别的，这些茶叶由于特别的工艺，绒毛会汇聚成小球，泡出来会有白毫团成的小球，淡粉绿色的，比红豆略小，毛茸茸的，也是鉴别好茶的标准之一。

3、看浮沉：泡开叶子立马沉下去的为新茶每年清明左右新茶上市，新茶老茶价格相差很多，怎么分辨，有个虽然粗略但还比较有效的技巧。一杯90度的白开水，撒一把茶叶进去，如果茶叶马上沉底的就是新茶，陈茶开始都是浮在上面的。这里注意这种方法对于碧螺春、蒙顶甘露、采花毛尖等卷曲状茶叶最有效果，而对于一些片状茶如龙井、谷顶大方都本身等不大容易沉下去，不能跨类别横向比较。还有白茶最轻，最不容易沉下，甚至泡了两三浇还是浮在水面，不用此法。同时也要注意有店家将茶叶放在冰箱里面，从冰箱刚来出来的茶叶由于冷暖变化，水汽凝结在茶叶上，一般都比较容易沉下，当然其实如果老茶完全在冰柜里保存其实品种也不是太差。

4、看汤色：色泽明亮的为好茶不管是什么茶，黄茶、红茶、乌龙、绿茶，泡出来的色彩一定要越明亮通透越好，色泽暗淡的不管色彩多好看都不是好茶，或者说加了色素的，绿茶一般为淡黄色（除非杀青不充分或者蒸青绿茶，一般不会为绿色），黄茶为金黄色。当然部分茶叶由于毫毛过多，会导致色泽不透，近乎粉绿，这种也是好茶，比如碧螺春、蒙顶甘露，信阳毛尖虽然干茶白毫不多，但泡出来有非常明显的粉绿色。一般来说对于毫毛多的茶叶都是先放水后撒茶，这也是就是为了不让白毫不大量泛起。

5、看叶片：芽头越胖越好看叶片本身有个很简单的标准，就是看叶片的多少，这个标准被许多人熟知，蓓嫁踵狠甚至奉为金科玉律。就连中国茶叶等级也很大程度参考了这个指标，分为莲心、旗枪、雀舌、鹰爪四个级别，也就是通俗的一个芽头、一芽一叶、一芽两叶、多叶。不过这个标准很多时候不准，比如夏茶也可以只是一个芽头，也完全没有分别产地，而且众多茶叶不同的工艺，有的茶叶最好的就是旗枪形的，有的就是多叶的，比如多叶的蒙顶石花，而好的珠茶很多都是多片。所以使用的时候不能太死板，也只能品类中比较比较合适，不可跨品类运用。同样是芽头还可以分，一般认为瘦瘦长长的独芽不好，芽头当时越肥越短越好，当然也不能进行跨品类运用，不能拿龙井和雨花茶比芽尖的肥厚程度。

6、看叶底：叶子边缘有锯齿多的不好的茶叶茶叶不是小就好，因为夏茶也可以很小，而太平猴魁等大叶种茶春茶也很大，而是越嫩越好，衡量茶叶的嫩度可以粗略用边缘锯齿程度来分别，锯齿状越明显，茶叶越老。乌龙茶等发酵茶也可以用这个方法鉴别。

7、看标签：国家地理保护产品标志新手想要有保证还是买茶还是看国家地理保护产品标志比较靠谱，第一篇文章也辔亿呶邂说到这三个标签，买品牌茶叶的时候除了什么QS标志呀、有机食品标志呀，最看重的就是国家地理保护产品标志，因为茶叶很看重产地，有这个标准的说明茶叶是其原产地生产的。当然有这个标识的一般都是真茶，但不一定是好茶，首先一方面比如四川出产的碧螺春就算品质再好也不会拿到这个标志，第二除了产地采摘时间也非常重要，立夏的原产地茶也不是还要茶。当然春天买茶叶的时候一定要看中这个标志，因为前一篇文章说了，很多南方的茶叶拿到江苏、浙江来算是当地茶叶高价卖。最好再次说明，这些只是个人总结的一些选购的小技巧，真正要看茶叶好坏还是要多喝，多看书，多问老师傅。那茶叶怎么喝怎么品，茶叶的好坏真如同听出水电还是火电那样的玄学，还是有实际的依据？为啥入口苦涩的茶叶这么多人痴迷，入门从哪些茶叶喝起比较好？欢迎关注下一篇《浅谈品茶和茶道》，接着说说自己粗浅的想法。