家常炒酱的做法

1、香菇提前泡发洗净切成小丁

2、茭白去皮洗净切成小丁

3、把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用

4、扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

5、里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

6、豆干切成小丁备用

7、起油锅爆香姜末

8、放入里脊肉丁炒至变色盛出备用

9、同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出

10、另起油锅

11、先放入豆干丁、香菇丁煸炒片刻

12、接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻

13、在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香

14、接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀

15、加入适量的清水煮

16、等汤汁煮沸变浓稠后，加入炒过的肉丁

17、加入虾仁和扇贝炒匀

18、尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油、撒上鸡粉炒匀即可出锅