木耳拌黄瓜怎么做

1、准备好所需材料，木耳需要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡3-4小时，把木耳泡发好，再把木耳撕成小朵，洗净。

2、把黄瓜洗净，放到菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再中间用刀划开，再斜刀把黄瓜切成段。

3、把大蒜切成末，香菜切段，小米辣切小段。

4、锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出。

5、把木耳放到冷水中投凉，捞出沥净水分后，放入盆内，再加入切好的黄瓜。

6、把蒜末、小米辣、辣椒末、芝麻放在碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，关火，稍降一下油温，将热油浇在碗内，搅拌均匀。

7、将浇过油的调料淋入盆内，再加入香菜、香油、盐、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

8、小贴士：木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。