高颜值的紫菜包饭

1、准备食材，胡萝卜切细丝，胡萝卜我喜欢生吃，如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软。菠菜焯水后挤干水份。

2、焯烫菠菜时也用过滤后的水，水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄，菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，捞出后马上过遍凉水然后控干水份。

3、5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克盐搅打均匀，小火加热平底不粘锅 ，用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以

4、平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出锅，不用再放盐，酱油的咸度足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，同样方法炒熟即可。

5、焖好的米饭用饭铲打散，盛出一大碗，再加5毫升香油搅拌均匀，菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，菠菜用盐拌过后易出水，影响口感。

6、取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上， 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝，最后在上面堆好牛肉

7、卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形。用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，这样紫菜会保持一段时间不变干。最好备一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样可以保持切面的平整。