台湾三杯鸡的制作方法

1、姜切成薄片，蒜去皮，葱白切段，准备一把九层塔。

3、将鸡腿肉切成3*5厘米左右的块

5、锅内加黑麻油和姜片，冷锅冷油最小火煸姜

7、加入葱段和蒜，煸香。喜欢吃辣椒的可以在这步加入红辣椒。或者也可以把红辣椒和九层塔一起在最后放入，那样的话辣椒主要起到装饰作用，不会特别入味，但是看起来会很漂亮。

9、将鸡肉炒至变色

11、调成中小火，盖上盖子闷20分钟。

13、当鸡肉变得光亮，汤汁几乎收干的时候。

15、小火略微翻拌一下，就可以出锅了。