西洋菜骨头汤

1、这个叫“西洋菜”，又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，主要作汤料，具有去油解腻作用。它是节部生根，您看这白须就是它的根，可以食用。

3、西洋菜加小半勺食盐清洗浸泡2-3遍，这西洋菜梗较长，可以适当的截短一些，摘去黄叶，清洗好捞出来备用。

5、准备汤锅并加入大半锅清水，烧开后放入汆过水的筒骨。

7、大火煮开10分钟后转小火煲40分钟，看到西洋菜的颜色变黄了加少许盐调味即可。