淮扬菜的大煮干丝
1、准备食材：黑木耳提前泡发，切成丝，火腿切成丝，河虾剥出虾仁，菠菜洗干净；
3、将豆干丝放入开水中汆烫2分钟，期间撇去浮沫，去除豆腥味；
5、锅烧热，倒入少许鸡汤上的鸡油，将火腿丝煸至香味散出；
7、10分钟后放入河虾仁、木耳丝、菠菜，烫至河虾变色，菠菜变软。
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1、准备食材：黑木耳提前泡发，切成丝，火腿切成丝，河虾剥出虾仁，菠菜洗干净；
3、将豆干丝放入开水中汆烫2分钟，期间撇去浮沫，去除豆腥味；
5、锅烧热，倒入少许鸡汤上的鸡油，将火腿丝煸至香味散出；
7、10分钟后放入河虾仁、木耳丝、菠菜，烫至河虾变色，菠菜变软。