牛蒡炒鸡肉的做法
1、鸡肉洗净，切成一口大小。
2、加入淀粉15g（一勺左右），酱油5ml，酒5ml，腌制。
3、牛蒡，胡萝卜切条。
我习惯牛蒡不削皮，刷洗干净就可以。
4、平底锅倒入一勺油，煎鸡肉，煎至两面金黄，盛出备用。注意鸡肉不要煎得过老。
5、不需再放油，用锅里剩余油炒牛蒡和胡萝卜。均匀翻炒好即可。
6、倒入200ml水，30ml味淋、25ml酱油、15ml酒、15g糖、煮牛蒡和胡萝卜。
7、待汤汁所剩不多时再倒入刚才煎好的鸡肉，直到基本无汤汁。
注意，放入鸡肉的时间很重要。如果煮得时间过长就老了。
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