豌豆糕的美味做法

1、脱皮干豌豆 （绿豆）提前3、4个小时泡水涨发。放入电压力锅加水，水量略高过泡好的豆仁，“煮豆”程序煮到豆仁开花，一捏就碎。

2、把煮好的豆子，放入破壁机搅打，现在有破壁机真的很高效，分分钟，就可以打得超级细腻。将豆泥倒入不粘锅中，加入黄油和白砂糖。

3、中小火翻炒至豆泥成团，晾凉备用。来准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、沙拉酱，咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒。

4、加入肉松、沙拉酱拌匀成团，可以根据自己的口味调整咸蛋黄或者肉松的用量，三种材料拌匀成团备用。

5、冷却好的豆泥分成约40克/个，稍微搓圆，取一个压成碗状，包入约10克的咸蛋黄肉松馅料。包起来揉圆，放入模具中，倒扣压出即可成型。

6、为了防止模具沾粘，首次压模时，可以在模具里涂上少许食用油。依次做好，就可以享用啦！冰箱冷藏大概能保存3天左右。