素羊肉干怎么做

香菇在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，香气袭人，营养丰富，富含香菇富含维生素B族群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D傧韭茆鳟），因此，又被称为“植物皇后”。平时大家吃香菇，香菇头（蒂）是怎么处理的？会不会被丢弃？香菇头（蒂）和香菇一样营养价值很高，不要轻易丢弃，我一般是把它切片和其他蔬菜一起炒着吃，或者放入肉里一起炖煮，或者切碎拌入馅料里，都很美味。如果以上方法不喜欢，在推荐大家一种新吃法，，香菇头（蒂）洗净焯熟，加入调味料腌制后做成素羊肉干，作为休闲时的小零食，既经济又实惠，尤其适用于素食者，不吃肉就可品尝到肉的香味。

3、把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。

4、锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）。

5、大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（慧心贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后面微波加热时间）。

6、焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂犬匮渝扮）表面水分（慧心贴心提示二：吸干水分易于香菇头（蒂）入味）。

香菇头（蒂）的腌制过程

1、吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐。

2、撒入1/4茶匙白胡椒粉。

3、加入1/2茶匙白糖。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3、取出盘子，撕掉保鲜膜。

4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心贴心提示五：白芝舵潍汹劓麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头（蒂）上）。

5、白芝麻倒在香菇头（蒂）上。

6、用筷子搅拌均匀，即可食用。