京酥月饼的做法

1、首先将除油不加所有原料加一起搅拌至乳白色粘稠状徐徐加入色拉油再充分搅拌均匀，商用可以用打蛋机中速搅拌，加入面粉翻拌均匀。

2、将皮面分成50克馅分成50克，也可以皮60克馅40克看自己喜好，我分的是皮60馅40,总重量100克。

3、皮按扁放入馅料虎口收拢包好备用。

4、收口收严收口朝下均匀摆入烤盘。

5、用月饼模具按压成型，一只手扶住模具一只手按手柄向下用力按纹理才会清晰。

6、商用烤箱上火230,下火180烘烤10钟左右。家用烤箱上火200,下火160,我的烤箱没有上下火之分，我用的是上下火相加除二205度，烤了八分钟刷的蛋液，又烤了五六分钟，这只是参考具体要看个人烤箱。

7、烤至微微上色刷上两边遍蛋黄液横向一遍纵向一遍注意用毛刷尖扫不是用力刷。

8、烤至完成是不是很诱人！烤好后趁热刷上一层色拉油这样看上去很亮，赶快动手试试吧有不懂不明白的地方随时留言！

9、加上包装后的样子。