圣女果蛋糕卷

1、鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入8克白糖。

3、再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。

5、蛋清中加入30克白糖和塔塔粉用打蛋器低速开始打再转高速打至出现直立小尖。

7、再倒入到蛋黄糊中翻均匀。

9、翻拌均匀。

11、翻拌均匀，注意不要消泡。

13、烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干，凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上打发的奶油。