豆沙蛋黄酥的做法

1、先把买回来的咸鸭蛋的蛋黄分离出来，用白酒撒上去去腥，然后放进烤箱170度7分钟。

2、酥皮和油酥我都没有用猪油，只是用的普通的油。凭感觉吧面里倒一点油加水然后活成油皮，油酥就是面粉只放油活好可以稀一点没关系。然后用保鲜膜包好放着，准备红豆沙

3、红豆沙我用的小红豆加水放电压力锅中半个小时就好了，取出来以后把水控干，趁热放入白糖，如果还是有点稀的话，就把平底锅里倒一点点油放豆沙进去小火炒干就可以了。

4、这个是我包好蛋黄的红豆沙，酥皮怎么制作呢？等下告诉你…先去一团油皮包裹一点油酥，然后包紧按扁，擀成长条形，然后卷起来，竖着再按扁，擀成薄的一张饼把包好蛋黄的红豆沙包起来就好了，注意包的时候要用手的虎口位置慢慢往上推，这样包出来的蛋黄酥会比较好看。

5、准备一个鸡蛋的蛋黄，打匀用刷子刷在包好的蛋黄酥上，再撒上黑芝麻就可以进烤箱了。烤箱170度25分钟就可以出锅咯