吃什么会致癌

1、油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。飒蛏擢墟油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

2、反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

3、隔夜熟白菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

4、喝不开的水及沟塘水 胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。

5、霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

6、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

7、咸鱼 咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。鱼露、虾溃誊防煦酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

8、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

9、槟榔口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。