柚子山楂锅包肉

1、准备食材：鸡胸肉，柚子皮盐，淀粉一小碗，鸡蛋一个，糖渍山楂。

2、这道菜的关键是糖渍山楂，下面首先分享给大家糖渍山楂的做法。

3、买回来新鲜的山楂500克，一次做好，可以吃很多次。

4、准备一根奶茶吸管，比较硬的那种。吸管可以去除山楂的内核。

5、像这样，轻松去除山楂的内核，这是很实用的小窍门哦。

6、用这种方法将所有山楂去核

7、都去好了

8、这种方法的好处在于山楂肉一点不浪费

9、将150克白糖，200毫升的清水，500克的山楂放入不粘锅内起火熬煮，15分钟即可好。

10、开火后转中小火熬煮15分钟即可。然后用干净的玻璃瓶子将煮好的糖渍山楂装好，备用。

11、煮好的糖煮山楂非常酸甜可口，看特写。旁边是装瓶的。

12、好啦，糖煮山楂准备好啦，这是这道菜酸甜味的来源。接下来准备锅包鸡肉

13、糖渍山楂特写

14、糖渍山楂，特写2

15、鸡蛋打散，准备好蛋液

16、淀粉准备好

17、鸡胸肉切成这样的肉片，用少许盐和生抽腌制15分钟

18、腌制好的鸡胸肉过一次蛋液

19、接着过淀粉

20、再过一次蛋液，以此类推，所有的鸡胸肉这么处理。

21、热锅上油，烧热后下鸡肉

22、将裹好蛋液和淀粉的鸡肉片下锅炸

23、前后大约需要炸7分钟

24、炸，中火炸

25、炸到表面金黄，出锅

26、炸好的鸡胸肉片

27、热锅下少许油，放入6颗糖渍山楂，煸炒片刻

28、加入100ml左右的清水一起熬煮，之后加入炸好的鸡胸肉片

29、加入鸡肉

30、此时加入生抽和老抽，翻炒，炖煮2分钟

31、准备3克柚皮盐

32、柚子皮盐的详情请参考我的同名菜谱，谢谢

33、放入柚皮盐，这道菜因为有柚皮盐的加入，柚香扑鼻

34、熬煮糖渍山楂瓶内的酸甜糖水，做这道菜除了加入山楂还要这份糖水，大约30ml，这样不需要再放糖和醋。山楂和糖水就造就了很好的酸甜滋味啦。

35、倒入山楂糖水入锅。

36、用一个小碗，放入5克淀粉，加清水调制淀粉水

37、勾芡

38、翻炒一下，可以出锅啦

39、这道菜就大功告成啦，尝一下，酸甜正好！特别足味道！

40、成品图一

41、特写鸡肉，好看好吃！

42、成品图二

43、成品图三

44、特写

45、吃一块酸甜锅包鸡肉，满足！家的滋味，用心的滋味！

46、成品图四。