肉末烧茄子（少油）

1、将猪肉切成肉末，因为主要是茄子，肉少一点也没关系，因为我比较喜欢吃素，大家在做的时候也可以放多一些

2、茄子切滚刀块

3、水烧开后放入茄子煮一下，七成熟

4、葱姜蒜切末

5、热锅冷油，下肉炒干（油变清澈，无水蒸气）

6、放入葱姜蒜先炒香

7、葱姜蒜和肉混合，翻几下后加入老抽

8、茄子君跟大家打个招呼

9、茄子倒进去一起炒，放盐，生抽（加的有点多，颜色不太好看了）

10、炒一会后放入水，至正好没过茄子

11、这么多玉米淀粉，温水化开，不过我似乎没有用完，一半的样子

12、水干的差不多就加淀粉汁，边加边翻动，调至你喜欢的粘稠程度

13、大火冲一下，然后就出锅啦～