香肠西红柿炒茄子

1、锅中放入米饭，香肠，蒸半小时。

2、茄子、西红柿、青椒洗干净备用。

3、茄子切大块，西红柿切块，青椒切宽一点的丝儿。

4、装在盘中备用，喜欢炖透西红柿的，这一步也可以将西红柿泡开水后去皮切块。

5、小碗中加入2勺生抽，盐、少量醋，一勺淀粉，搅拌均匀。

6、准备蒜片，花椒。

7、个人觉得炒茄子用花痕强椒炝锅，口味更佳，能激发油和茄子的香味，也可以加入麻油花椒油。

8、炒锅中加油，放入蒜片花椒炒香，茄子比较吸油，可以根据茄子多少掌握油量。

9、放入茄子炒至变色，茄子吸油炒软后，转小火，能将油分再慢慢从茄子中焙出来。将油倒出，这样炒出来的茄子不会太油。

10、倒入西红柿、加入番茄酱，小碗中的调味汁，转中火翻炒。

11、炒出西红柿的汤汁，加入生青椒调味，翻炒几下。

12、蒸好的香肠切片，摆放在盘中。

13、盛入炒炼游蚊好的茄子。

14、一道香甜可口的香肠西红柿炒茄子就做好啦，还有青椒的清新。搭配米饭泪攀还有红枣水，饱腹感很足的饭菜。