火龙果麻薯欧包的做法

1、所有的食材除黄油（椰子油）放入厨师机。天热的时候厨师机外面绑一圈冰袋，揉均匀就好了，没有土司要求那么高。一档把面揉成团，然后3档揉15分钟，能拉出厚膜，再放入椰子油（黄油）揉均匀，5档揉2-3分钟就可以，可以拉出不易破薄膜，破洞也是均匀的，这个大家都知道。不想揉出薄膜就揉光滑均匀就好了。

2、和好的面团应该是不粘手的，整理均匀放在厨师机盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手沾面粉挫个洞，面团不回缩。然后分成均匀六等份，醒10分钟。

3、在第一次醒发面团的时候做麻薯馅，上锅蒸15-20分钟，出锅后放入椰子油（黄油）用不沾铲子搅拌均匀备用。

4、蒸好的麻薯馅分六等分，提前做好的鸡胸肉松，也可以用蜜豆，果干，豆沙馅。我觉得还是鸡胸肉松好吃。自制鸡胸肉，1-2块儿鸡胸肉，切小块，放入锅里加水葱姜煮10分钟，熟了就好了。捞出凉凉，用擀面杖擀开，越碎越好。用不粘锅烧适量油，倒入鸡胸肉翻炒，再加入生抽老抽糖料酒适量，继续炒至鸡胸肉没有水分，最后放一点点蜂蜜，翻炒出锅，炒好的鸡胸肉是蓬松，干湿适中就好。

5、然后一层一层铺平，再铺上鸡胸肉松+沙拉酱+鸡胸肉松。饱成三角或者圆形都可以的。

6、包好以后夏天醒发15分钟就可以，一定要看状态，天热多看看。冬天烤箱发酵比较好38℃20分钟-30分钟左右，轻轻按一下慢慢回弹就OK了，不能发酵过度，否则割包会塌陷。

7、筛粉割包，随意发挥你的想象力。看！我的没有塌陷哦。也可以刷蛋液，撒一些芝麻，杏仁片，麦片等，我这次做了两倍的量。预热烤箱180℃，我是最底层烤的，上火160℃25分钟，下火180-200℃根据自己烤箱的温度和脾气，烤5-6分钟盖锡纸。