姆酒葡萄磅蛋糕制作步骤

1、黄油与鸡蛋恢复至室温。混合低筋面粉与泡打粉，搅拌均匀后过筛备用。

3、鸡蛋放至室温后均匀打散。加入少量蛋液至黄油中，并搅拌均匀。一开始看起来会有少许不均匀的分离状，打蛋器手感坂叹蝠咪较滑顺易搅；仔细搅拌一段时间后，手感就会慢慢变的沉重，呈现平滑的乳化状态。加入奶油的蛋液要等完全搅拌均匀后再一点点加入，并重复搅拌动作。蛋液大约分4～5次加入。

5、加入酒渍好的葡萄干并搅拌均匀

7、烤箱预热1蚀卺垦肝70°C，烤制约20min后，若面糊表面变硬，则取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心纵向划一道线。放回烤耩馔缅凌箱，再继续烤30～40min（总计50～60min）。取出后确认裂痕部分是否充分呈现烘焙过的颜色，再用竹签插入内部看看，若竹签没有沾上任何东西就表示烤好了。