开口酥的做法

1、所有材料集合，也可以用色素做油酥～

2、把所有水油皮的材料混合，用手或者机器揉到拉开能看见一层薄膜的阶段，这样的水油皮更有韧性。盖上保鲜膜醒30分钟。

3、将所有油酥的材料混合，装进塑料袋，放在冰箱里放20分钟。（冬天不用放冰箱）

4、将醒好的水油皮分成八份，油酥也是，都搓成团备用。

5、拿一个水油皮压扁，放进一个油酥，边转边用虎口将水油皮包住油酥，形成一个球。全部包好以后收口向下，盖保鲜膜静置20分钟～

6、用擀面杖上下各擀一次，擀成牛舌状，并从上向下卷起，全部卷好以后盖保鲜膜静置20分钟，预热烤箱170度，用锋利的刀在包好的酥表面划十字，割口要略深到能看见馅料的程度。