Q弹嫩滑鲜虾鸡蛋羹
1、鲜洗净去皮去头,去除虾线,用牙签从第二节插进去轻轻一挑虾线就可以挑出

3、准备土鸡蛋三枚

5、鸡蛋里加一点点盐,用蛋抽把鸡蛋打散,不要用力划圈搅拌,否则会进入大量空气,蒸出的蛋羹不细腻

7、打好的蛋液过筛,这样可以让蒸出的蛋羹更细腻

9、盖上保鲜膜,防止蒸蛋的过程中水汽滴落在碗里造成表面不光滑 蒸锅内放水至水开后放入蛋液

11、15分钟后蛋液基本凝固,把腌好的虾仁放信碗中

13、出锅后放入小香葱,加入低盐酱油和香油调味即可

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