怎么做麻婆豆腐

1、将豆腐切成1厘米见方的小块。干辣椒和花椒混合碾碎。

3、锅中倒少许油，将干辣椒碎和花椒碎倒入，小火煸出香味，盛出备用。

5、调味：倒入第二步制作的“刀口辣椒”，姜末、豆豉、郫县豆瓣酱，加适量水，大譬挝钣苈火煮沸后，再加入盐、味精、白糖搅匀，倒入豆腐块。开小火，将豆腐煮5分钟入味。

7、沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。