何小胖教你如何在家制作何小胖蒜香小龙虾

1、制作何小胖蒜香小龙虾的要点是，选择大只的小龙虾，太小只的不适合，因为蒜香味的闷煮之后肉会缩水，如楼主这样的就差不多，青石桥海鲜市场买的，新鲜也不贵。

2、清洗，小龙虾的清洗是个重点活，龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东西，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。然后剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，必须完全清洗干净的小龙虾才可以做成蒜香味，否则会有腥味。

3、准备辅材，姜片，蒜，葱白，香叶，盐，老抽，糖，生抽，蚝油，花椒，啤酒