五仁南瓜饼的做法

1、五仁馅芯：用小火将芝麻，杏仁、 葵花籽、核桃仁、花生分别炒香，打碎，过筛，拌入糖粉和油（筛出的大颗粒留作后面用）。大致比例是籽类100克，糖40克，油30克。

2、备好南瓜

3、将南瓜洗净、削皮、切成小块，放入电高压锅内，加一点点水，加压5分钟；解压后用筷子划几下就成泥了；

4、将糯米粉加水和成团。大致上南瓜泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。

5、分割成若干等分备用。

6、包馅料：取一小块，用大拇指按一坑。

7、放入一勺馅芯

8、捏合，攥紧。

9、沾上大颗粒的五仁碎

10、按扁

11、油煎：平底锅热倒少量的油，下生坯；

12、加少量的水，加盖中小火煎至水干；再反面煎，两面焦黄即可。注：油炸更加香，但用油较多，而且余下的油很难处理。