糖醋桂鱼的做法窍门

1、鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上斜着划二刀，二面都要划。

3、一面煎好，翻面（不要频繁去翻面，整个煎鱼过程中只需要翻这一次，轻轻晃动锅子，煎牢了鱼是会和锅子脱离的，这个时候翻面就可以了）。

5、烧制过程中，可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上，最后倒入醋（因为醋是会挥发的，所以留到后面单独加）。