“翡翠鲜虾面”的作法

这道“翡翠鲜虾面”由韦蛾拆篮经典的白色酱汁意面变化而来,所在面条可以上玩些花样。把色彩鲜艳的蔬菜打碎和到面中,不仅增加了膳食纤维和脍篙守酬抗氧化物的摄入,也会让餐桌变得明亮有趣起来。

大锅烧开水，倒入面条，煮2分钟即可。捞出过凉水后沥干。

平底煎锅中倒入橄榄油中火加热，放入鲜虾，不要翻动，煎2分钟后翻面，拨至锅下半边，加入蒜碎煸出香味，约1分钟，熄火。搅拌均匀后倒入翡翠面上。表面浇白色酱汁即可食用。

烹饪贴士

按这个比例和成的面团其软硬程度正适合家用压面机需要。如果现做现吃的话，不需要额外撒干面。

韭菜务必彻底晾凉或者冷冻一下在使用，否则做出的面不筋道。