油泼扯面的做法

1、面＋两只鸡蛋～一丢丢盐放进凉水里，化开，然后和成面团就可以啦！水呢，也不是说要都放里，边和边放么，不要把面和的太软哈，因为和好之后要像酱用保鲜膜盖起来饧上半小时，如果时间很充裕，一个小时也是被允许滴！面团放一放就软啦，所以不要和太软哈！

3、把蒜瓣儿弄成蒜泥～白醋和生抽放在一起，右下是辣椒面，如果不是很能吃辣，买的时候可以问老板要不太辣的。这是我吃完面后总结粗来的……~T_T~

5、还剩两小团儿面的时候，锅里开始烧开水，等水开，下面片，一片儿一片儿下哈，如果面片回缩了就趁下锅前再扯它一扯，一定要一片儿一片儿下哈，一股脑儿都进去怕它们坨到一起了。边下边用筷子搅和着。都下好基本煮个三分钟面片儿就能熟了，判断标准不变：捞出一片儿自己尝尝～挑厚片儿尝哈，中间儿没生面心儿，就熟了。然后把小油菜，绿豆芽扔进去，如果小油菜梗儿太硬太大，可以把梗儿那头儿先下锅里，用筷子夹着叶子，煮上半分钟再让它们全体倒在水里。大概煮个一分半，就可以关火出锅啦！用漏勺盛到碗里，要大碗哈，这样吃起来才带劲儿，把先前准备好的葱花蒜泥辣椒面生抽白醋汁加到碗里，加一丢丢盐，盐啊醋啊辣啊都根据自己口味加哈～