包心葵花鱼的做法

1、原料图1。

3、把五花肉、水发香菇、蟹肉棒，分别切小粒，把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝）

5、把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子，并把青椒入开水锅焯熟备用。（开水里调入少许油和盐，油是为了让青椒保持翠绿的颜色，盐是让青椒入底味）

7、把鱼肉放入料理杯里，加入适量葱姜水搅拌成鱼茸，然后倒入碗中，调入少许盐和绍酒搅拌上劲。

9、再覆盖上一层鱼茸，抹平。

11、入开水锅蒸约5分钟至熟。

13、锅中加入小半碗的鲜汤烧开，调入少许水淀粉勾薄芡，出锅前淋入少许鸡油。