家常菜红烧鲫鱼

1、将鲫鱼去鳞、去鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，把鱼的身用刀划斜几刀，当然线条要美观，以增加食欲。鲫鱼全身抹上料酒腌制。

2、将小红辣椒切片或丝，将大蒜瓣拍碎，生姜切丝，大蒜切断。

3、锅里把水分烧干，放食用油，放部分生姜大蒜瓣在油锅中烧一会，就拿锅铲把大蒜瓣生姜捞上来。

4、放鲫鱼到油锅里炸止2面泛黄，到少许酱油、盐。再把鱼面炸2分钟，然后把鱼放到一边，再把大蒜生姜辣椒放到油里抄放油适量。

5、然后放适量的水用锅盖盖一会，至鱼完全熟透，然后在放入却段的大蒜，起锅。家常红烧鱼就好了。