豆腐包子——美味家常菜

1、备好食材：豆腐、猪肉洗净备用。

2、再备好其他食材：二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜洗净备用。

3、将猪肉砍成肉末。

4、肉末里调入花椒粉，五香粉，玉米油，蚝油，3g盐，20g姜末。

5、将肉末同调料按同一个方向搅拌至肉馅有胶性。

6、豆腐沥干水分后，切成均匀大小的豆腐方块。

7、芹菜、二荆条、小米辣，大葱，5g老姜分别切丝；大蒜切片。

8、豆腐块侧面用刀刃划道口子。

9、将肉馅填入豆腐里。肉馅需慢慢填入，不能操之过急，否则容易把豆腐弄坏。

10、所有豆腐包子都做好。

11、电饼铛刷油，预热。

12、将豆腐包子放入烤盘，启动“鸡蛋饼/煎饼”程序。

13、豆腐包子煎黄后，翻面。两面都煎黄，盛出。

14、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。放入姜丝，蒜片，干辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣酱炒香。

15、倒入清水烧开。

16、放入煎好的豆腐包子，再将汤汁烧开。

17、食材煮好后，放入二荆条，小米辣，葱丝，芹菜略煮。

18、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

19、淀粉调入适量清水，搅拌均匀后，倒入锅里，再次翻炒均匀。

20、关火，出锅盛出。