荷兰豆炒牛筋丸的做法

1、准备材料。

2、荷兰豆掐去两头，撕去老筋，洗净沥干；牛筋丸对半切开，切花刀；蒜去皮洗净，切片。

3、荷兰豆放入沸水中焯烫约1分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。

4、热锅放油，放入牛筋丸小火翻炒约3分钟后盛出备用。

5、锅内余油，放入蒜片煸出香味。

6、放入荷兰豆和盐，翻炒约1分钟。

7、放入牛筋丸和鸡精，炒匀即可。