自酿葡萄酒预防甲醇的方法

1、发酵器具的选择。自酿葡萄酒最忌讳的是铁器和塑料器皿，这些器具会影响发酵，从而产生有毒物质。最好的酿制容器是玻璃瓶或者陶瓷瓦罐。而且，发酵器具在做葡萄酒前十天进行清洗并充分干燥。干猷蓉乖客燥是必须的，否则会有腐生菌的存留，影响发酵。

3、酿制过程中，最表层的糖很重要。糖，有抑菌的作用，这样可以很有效的预防霉变，所以每个发酵罐子的葡萄表面都洒满糖，这样预防霉变就可以预防霉变产生的有毒物质。而且，表面必须覆盖一层糖，保证与空气的隔离。

5、做到以上四步，基本上就可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装。密封过程可以保证二次氧化，希望此文对您有所帮助。