餐饮开店经验谈（一）

大学毕业两年后，由于芋黹抵榀各种原因的综合结果，我选择了创业；结合自己的各方能力、资源等相关条件，我选择了餐饮加盟店这条路。今天就先聊聊我为何选择加盟餐饮这条路吧。

大学期间，我就是不拘于课堂的那种学生，不管是平时还是寒暑假，都会尽量给自己找点事儿做，所以周边的生活圈子也是比较积极的那一批同学。毕业后，有工作的，也有直接创业的，我的大学同学，有办教育的（就是私人培训学校，别人到现在为止也做的挺不错的）、有做有机蔬菜的（似乎不太理想，现在换其他项目了）、有做婚庆公司的···；这只是部分先行者吧，其实还有很多也很有想法的同学朋友的，但很多像我以前那样，没合适的项目，没找到合适的合伙人，没资源，没资金，空有一腔热血（我也是这样的）。直到上班两年后，由于长期户外工作，想回城市，然后我哥那会儿又有些余钱，说我创业，项目好的话，他投资（资金就差不多解决了）；然后我就成天各种的看项目，想项目。其实创业就两个方向，一个是公司模式，起点比较高，人力、物力要求都相对比较高，对于草根出生的我，似乎难度有点儿大的；当然乡土下的各种种或是养殖什么，也可以算是公司模式的；一个就是店面模式，这个相对于公司来说要简单些，入门可以根据自己情况控制成本（这个做大了当然也可以公司化，但那个是做好做大后的事儿了）；我当然就是选择了后者。

确定开店后，就开始了各种商机网啊，创业网什么的；各种商机网创业网我几乎都光顾过的；对于没有人领路，不知行业情况，所以就选择了个自认为回本快点，风险小点儿的餐饮行业（当然这是个人的看法，本人对其他店面情况也不了解内幕，所以也就不知道具体情况）；范围缩小到餐饮后，我也看了很多餐饮加盟店，但一直比较中意的还是现在做的“焖锅”；选择这个有如下几点原因：1、不需要厨师（人工成本就少了）；2、操作简单（相对来说不是很累，容易上手）；3、个人感觉有前景吧，虽然现在还没像火锅、干锅那样普及；4、自己之前就吃过一次，给我的印象很深，感觉不错，至少我比较喜欢这个味；

最后，总结下来，选择现在这个店，还是一步步筛选，一步步缩小范围，慢慢才确定下来的；创业，还是要量力而行；有多少资金，有多少资源，有多少能力，做多少事儿吧!