节食过程中的窍门

1、限制脂肪。主要是限制脂肪含量高的肥肉，硬果及食油等，脂肪是体内供能的主要物质之一，但他一旦超标，就直接使人肥胖，减肥者每日脂肪的摄入量，应控制在40克左右，包括食物中所含的脂肪及烹调用油。

2、限制糖的摄入，主要是限制谷类和糖，这些食物吃得过多，超过机体消耗能力的一部分，就会转化为脂肪保存起来。所以，瘦身这不但要少吃粮食，还要少吃各种糖果，糕点。

3、保证蛋白质的供应，蛋白质主要是用来构造机体组织和调节生理机能，她一般不用来供能，也不用来合成脂肪。肥胖者需要减少脂肪和糖类的摄入，而不是蛋白质，以免损害身体的健康。

4、保证维生素及矿物质的摄入，他们是保证健康不可缺少的营养物质，蔬菜内含纤维素和水分多，体积大而热量低，可增强饱腹感，又可促进肠道蠕动，防止便秘。

5、清淡食物，既少吃盐，食盐具有亲水性，体内盐多时，水滞留的多，能增加体重。