新手如何辨别一口好的煎锅

1、一，无油煎蛋；鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食材，比如番茄炒蛋，丝瓜炒蛋，西红柿蛋汤。一口好的煎锅，能在煎蛋的过程中达到不焦不糊，独特的涂层材质有效隔离蛋液，锅体受热均匀，就算是不放一滴油，也能煎出令人满意的鸡蛋。

3、三，导热测试；针对不同材质的锅具，导热的速度大不相同，比如铁锅，热得快凉的快，那么到底什么材质的煎锅比较适合烹饪呢，我这里比较推荐的是铸铝合金，这种材质导热快，散热慢，非常适合作为煎锅，相对于导热最快的铜材质，铸铝合金仅次于其后，再也不需要漫长等待热锅，其次铸铝合金材质散热慢，有效节省燃气，利用余温加热轻松烹饪菜肴，既环保又省时。