茭白炒肉的做法
1、肉切丝，加料酒，生抽，白糖，鸡精，花椒粉，红烧酱油 ，一点点豆瓣酱，用干净的小手抓至肉起绵，加芡粉 少量水抓匀无水分，最后加点油拌匀封锁水分，腌制十分钟
3、热锅冷油，大火油热下肉丝，快速把肉丝滑散变色后盛出备用
5、倒入肉加泥蛲责丝，加生抽增鲜，红烧酱油上色，白糖体味，鸡精调味，盐少量（豆瓣酱，生抽，红烧酱油都有一点点盐味，所以盐要少加点点），翻炒上色均匀后出锅
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