砂锅烤金鲳鱼的做法

1、金鲳鱼去除内脏和鱼鳃，刮掉鱼鳞，洗净控干

3、在砧板上用刀在鱼腹部斜着割几刀，方便腌制的时候入味。

5、撒入少许黑胡椒粉，加入2克孜然粉，2克梃悸霸庥十三香和3克食盐，把调料均匀涂抹在鱼的两面，鱼腹里也要涂抹一些，方便入味。

7、调制烤鱼的调味料，碗中加入二勺烧烤料，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺熟芝麻，混合均匀。

9、烤架上铺上三层锡纸，锡纸的哑光面朝上接触食物。

11、腌制好的鱼取出，去掉葱姜八角等调料，沥一下水，放在锡纸上。

13、打开锅盖，取出烤鱼，锡纸上再刷上一层食用油，将鱼翻面后放下，继续大火烤8分钟。

15、成品图01

17、成品图03