最正宗鱼香肉丝的做法

1、1.调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。

3、3.放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。

5、5.倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。

7、7.不要立刻去搅动，等到肉丝凝结时再去划散，注意要控制油温，不可太高。

9、9.锅中留半勺底油，放入蒜末，姜末炒香。

11、11.当鱼香汁粘稠后，下入刚才滑好的肉丝，笋丝，木耳丝翻炒均匀，放入香葱段，翻炒几下后关火，出盘。