凉菜--凉拌白菜

1、大白菜挑选新鲜，叶鲜，水份充足为宜。不能挑选干瘦的白菜，不利于腌制。且味道不好。挑选好白菜后，可根据吃饭人数添加白菜量，本次选料是2个人的用量。

3、葱段切丝，最好和白菜切丝一样大小。葱的用量不能太多，太多葱味将覆盖白菜的鲜味，口味辛辣影响口感。

5、将白菜丝，葱丝，姜丝放入盆中，加入调料。可根据口感自行添加。

7、醋最好用正规厂家的米醋，不建议用陈醋，味道差别不用细说。