鸡蛋卷的做法

1、猪肉糜倒入一个大盆中加入葱姜蒜末（想要肉馅嫩一些的可以把葱姜泡适量温水，分三次加入肉馅，每次加入搅拌肉馅完全吸收水分在家，搅拌上劲（我用的大葱，小葱更加香哦，家里没有葱了，所以我拿大葱顶一下）

3、加入蚝油、生抽、老抽、花椒油，芝麻油，料酒、胡椒粉，盐

5、鸡蛋打入另外一个碗中搅拌均匀备用（可以放一丢丢盐，因为馅料有盐，所以蛋皮不用太咸，也可以不放）

7、全程小火， 舀2汤砚汨枰镖勺蛋液到平底锅中（视你们平底锅的大小而定，摊一张蛋皮的量）， 不要太厚，也不能太薄，倒入蛋液要一边倒一边旋转平底锅，让蛋液平铺锅底，虼燎镆姘厚度差不多平铺两次的就可以， 怕糊掉的可以把锅移开灶台，旋转好了再放回火上， 等表面蛋液凝固，用筷子轻轻挑一个角翻面烤一下另外一面（图中已经是翻过面的样子）

9、我7-8个鸡蛋差不多摊了8张蛋皮（最后一次分两个又少了，一个又厚了，所以最后一个是瞎搞的）

11、然后一头开始卷，卷起来，卷紧一些

13、卷两圈保鲜膜，卷的时候可以再次卷紧，然后两头扭紧，像糖果 一样

15、然后冷水上锅开始蒸，上汽后再蒸十五分钟就好了

17、我买的肉糜买多了，所以还做了一个豆皮卷（配方中已经扣掉这个豆皮卷的肉糜的量了）