如何挑选山药呢

1、首先看山药的大小。如果山药比较小，说明这样的山药不好吃，不建议购买。小的山药把皮剥了就没有多少肉了，这样买来也不划算。

3、然后就是摸山药的表皮。如果山药的表皮比较的新鲜，说明山药是比较好的，如果表皮摸起来比较枯，说明山药是不新鲜的。

5、然后整体看一下山药的形状，颜色和大小。千万不要购买表皮有发黑的，因为这样的山药就是快腐烂的，不建议购买。