麻婆豆腐的做法

1、豆腐切块焯水，尺寸看个人喜好建议车厘子大小

2、青蒜切小段待用

3、100克牛肉切切成绿豆大小，不需要腌制放入油中炸制干燥，带脆口捞出待用（来不及化牛肉我用肉馅代替了）

4、用炸完牛肉的油放入姜片煸香

5、加入郫县豆瓣、辣椒面煸香出红油然后加入少量料酒和水，水刚刚没过豆腐就可以

6、放入豆腐加入白胡椒粉一小勺，豆腐咕嘟3分钟收汁加入少量味精

7、放入刚才炸好的肉渣，勾芡。勾芡分三次

8、加入青蒜翻匀后勾第三次芡装盘

9、装盘后豆腐上洒点五香面就齐活了